Phong phú, đậm đà và ngon miệng, món rau củ hầm này sẽ là một món ăn thay thế thuần chay tuyệt vời, rất đáng để bạn nấu thử trong chuyến cắm trại.
Khi thời tiết bắt đầu mát mẻ, nấu một nồi hầm lớn có thể là một cách tuyệt vời để làm ấm cơ thể. Đây cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng hết các loại nguyên liệu còn sót lại mà bạn có thể tìm được. Thêm một vài củ khoai tây? Một ít cần tây? Vài củ cà rốt? Bạn gần như đã có mọi thứ bạn cần để làm món hầm!
Điều chúng tôi yêu thích ở công thức này là bạn có thể có được hương vị đậm đà nhưng chỉ sử dụng một loạt các nguyên liệu hoàn toàn thuần chay. Bạn sẽ không cần phải lo lắng quá nhiều về cách bảo quản các nguyên liệu, vì nguyên liệu để làm được món ăn này đều có thời gian bảo quản khá lâu và dễ bảo quản. Kết hợp các hương vị của rượu vang đỏ, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế với một chút nước tương, món hầm này tạo ra một hương vị phức tạp và sâu sắc đến không ngờ.
Nếu nấu trên bếp trại, bạn có thể sử dụng bất kỳ nồi lớn nào có nắp. Tất nhiên, nếu bạn muốn nấu nướng trên lửa trại, thì lò nướng bằng gang kiểu Hà Lan là cách duy nhất để món hầm này ngon nhất. Nếu bạn đang cần một món hầm cho thời tiết mát mẻ trong mùa thu này, thì không đâu xa hơn món hầm rau củ này.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 muỗng canh dầu
- 8 ounce nấm, giảm một nửa hoặc làm bốn
- 1 thìa cà phê muối
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 2 củ cà rốt lớn, thái sợi
- 1 cần tây, cắt lát
- 8-10 củ khoai tây non, hình khối
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa bột cà chua
- 2 thìa bột mì
- 1/2 cốc rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh aminos lỏng hoặc nước tương
- 2 chén nước dùng rau củ
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương
- 1 lá nguyệt quế
Lưu ý: lượng nguyên liệu trên dành cho 2 – 3 phần ăn.
2. Hướng dẫn cách làm
Bước 1:
Đun nóng 1 thìa dầu trong nồi lớn.
Thêm nấm và xào cho đến khi chín vàng, khoảng 5 phút.
Bước 2:
Thêm muối, hành tây, cà rốt, cần tây và khoai tây. Xào từ 2 đến 3 phút.
Thêm tỏi và bột cà chua và xào thêm 1 phút trước khi thêm bột.
Bước 3:
Khuấy đều để rau trong bột, sau đó thêm rượu vang đỏ và nước tương.
Bước 4:
Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu vang đỏ bay hơi gần hết. Thêm nước dùng rau củ, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó mở vung để nước hầm đặc lại một chút, khoảng 10 phút. Khi rau chín mềm, kiểm tra gia vị và chia ra các bát rồi thưởng thức thôi.
