Một trong những điều mà bạn phải quan tâm nhất đến khi chọn những dụng cụ nấu ăn dành cho cắm trại lẫn trong cuộc sống đó chính là chất liệu của dụng cụ nấu ăn. Vì sao phải quan tâm đến điều này khi cắm trại? Câu trả lời đó chính là nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến trọng lượng, độ bền và độ ngon miệng của bữa ăn. Hãy cùng Go Camping tìm hiểu một vài thông tin về các chất liệu này nhé.
1. Ưu điểm và nhược điểm của các loại chất liệu
1.1 Nhôm
- Ưu điểm: Nhẹ, giá cả phải chăng và là một chất dẫn nhiệt tốt. Phù hợp cho thực phẩm cần đun sôi mà không bị cháy xém.
- Nhược điểm: Dễ bị lõm và trầy xước.
1.2 Nhôm điện phân
- Ưu điểm: Vật liệu oxy hóa này chống trầy xước và mài mòn và khá bền.
- Nhược điểm: Gần như không có.
1.3 Thép không gỉ
- Ưu điểm: Cứng hơn, chống trầy xước tốt hơn nhôm.
- Nhược điểm: Nặng hơn nhôm, không dẫn nhiệt đồng đều (có thể gây ra các điểm nóng làm cháy thực phẩm).
1.4 Titan
- Ưu điểm: Siêu nhẹ, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Có tính chống ăn mòn cao, nóng lên nhanh chóng và hoạt động hiệu quả mà không cần nhiệt tối đa.
- Nhược điểm: Đắt hơn các lựa chọn khác. Dẫn nhiệt ít hơn thép không gỉ.
1.5 Gang thép
- Ưu điểm: Khá cứng cáp và lý tưởng để nướng bánh hoặc nấu ăn.
- Nhược điểm: Rất nặng; không tiện mang theo trong những chuyến cắm trại dài ngày. Yêu cầu bảo dưỡng đúng cách.
1.6 Lớp phủ chống dính (có sẵn trên một số dụng cụ nấu bằng kim loại)
- Ưu điểm: Dễ dàng làm sạch hơn rất nhiều.
- Nhược điểm: Ít bền hơn bề mặt kim loại thông thường. Hầu hết có thể bị trầy xước bởi các dụng cụ kim loại.
1.7 Nhựa
- Ưu điểm: Nhẹ, rẻ, không mài mòn. Hoàn hảo cho các dụng cụ và hộp đựng thực phẩm kín khí.
- Nhược điểm: Không bền hoặc chịu nhiệt tốt như kim loại. Một số loại nhựa có thể bị bám và giữ lại hương vị/mùi thực phẩm.
2. Lưu ý về an toàn đối với dụng cụ nấu ăn
Nhôm: Một số người hỏi nếu sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm có hại sức khỏe không. Dựa trên các báo cáo từ Viện Y Tế Quốc Gia, Cục Quản lý Thực Phẩm và Dược Phẩm và Hiệp Hội Alzheimer có trụ sở tại London, không có rủi ro sức khỏe nào liên quan đến việc sử dụng nồi, chảo hoặc bộ đồ nấu nướng bằng nhôm. Tuyên bố từ Hiệp Hội Alzheimer: “Không có bằng chứng y học hoặc khoa học có thể kết luận về mối liên hệ giữa bệnh nhôm và bệnh Alzheimer.” Mặc dù không phải là vấn đề sức khỏe, nhưng nấu rau xanh hoặc súp lơ trong dụng cụ nấu nướng bằng nhôm không được khuyến khích vì nó có thể ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc thức ăn.
Lớp phủ chống dính: Dụng cụ nấu được phủ bằng fluoropolymer đối với thực phẩm có thể phát ra khói độc nếu quá nóng. Hít phải những làn khói này có thể gây ra các triệu chứng giống như cúm ở người và chúng được biết là có thể giết chết các loài chim. Hãy thận trọng khi nấu ăn với dụng cụ nấu nướng chống dính (chẳng hạn như không sử dụng khi nướng thực phẩm) hoặc xem xét sử dụng các tùy chọn chống dính khác.
BPA: Bisphenol A (BPA) là một hợp chất tổng hợp mang theo những quan ngại tiềm ẩn về dụng cụ nấu nướng cũ.
Trên đây là những lưu ý cực kỳ quan trọng giúp bạn chọn mua những loại dụng cụ nấu ăn cho cả mục đích cắm trại lẫn đời sống hàng ngày. Lưu ý quan trọng nhất là hãy chú ý khi sử dụng các dụng cụ có lớp phủ chống dính nhé! Chúc bạn có những chuyến đi cắm trại thật lành mạnh và an toàn.
