Việc mang các loại thực phẩm để đến chế biến tại các khu cắm trại sẽ cho bạn những bữa ăn ngon miệng và mới lạ hơn. Nhưng song song đó cũng vấn đề liên quan đến sức khỏe cũng sẽ phát sinh hơn. Để có được những bữa ăn ngon miệng trong chuyến cắm trại thì đòi hỏi bạn phải biết cách xử lý thực phẩm kỹ lưỡng vì ở trong điều kiện môi trường tự nhiên sẽ khác biệt so với gian bếp hiện đại của bạn. Hãy cùng tham khảo bài viết này để hiểu rõ hơn về xử lý thực phẩm khi đi cắm trại nhé.
1. Những nguyên nhân gây ra các vấn đề sức khỏe khi cắm trại
Có 3 nguyên nhân khiến bạn bị gặp vấn đề về sức khỏe mà bạn thường gặp, những nguyên nhân này đều bắt nguồn từ việc xử lý thực phẩm không đúng cách. Những nguyên nhân đó chính là:
- Lây mầm bệnh từ tay và miệng sau khi đi vệ sinh (truyền khuẩn phân-miệng).
- Ăn thực phẩm hỏng từ thùng đá.
- Xử lý thịt sống không đúng cách.
2. Cách phòng tránh
2.1 Cách tránh truyền khuẩn phân – miệng
- Sau khi đi vệ sinh, rửa tay thật kỹ với xà phòng và nước ấm (lưu ý là phải rửa tay ở khu vực xa nguồn nước và trại nhé)
- Trang bị 1 cái khăn khô riêng chỉ dùng để lau khô tay.
- Nếu bạn không thể rửa tay, dùng dung dịch rửa tay hoặc khử khuẩn.
- Rửa hoặc khử khuẩn tay trước khi chuẩn bị đồ ăn.
- Nếu bạn dự định trộn túi đồ với những đồ khác, lắc để lấy đồ ăn. Không để tay bẩn chạm vào túi đồ ăn.
2.2 Cách giữ đồ ăn lạnh không bị hỏng
- Nếu bạn có xe chuyên dụng (chẳng hạn như xe RV) thì có thể bạn sẽ có thùng đá hoặc tủ lạnh. Hãy sử dụng thùng lạnh nếu bạn muốn giữ đồ dễ bị hỏng như thịt sống, pho mát, trứng, sữa,… ở nhiệt độ 4.5 độ C (khoảng 40 độ F) hoặc lạnh hơn, như vậy thực phẩm sẽ không bị hỏng.
- Làm lạnh trước bằng đá khoảng 1 giờ trước khi đặt đồ vào thùng đá.
- Bạn nên sử dụng các chai nước và đổ đầy với nước lọc, nước hoa quả, sữa,… sau đó đông lạnh. Cách này giúp giữ lạnh lâu hơn so với việc dùng đá (bởi đá tan nhanh hơn) và khi các chai nước này tan ra hoặc khi không cần làm lạnh nhiều nữa thì bạn có thể sử dụng các chai nước này để giải khát.
- Bọc thịt sống 2 lớp nilon để tránh rỉ nước lên các thực phẩm khác. Những đồ nào dùng sau thì bạn đặt vào thùng đá trước để tiện khi sử dụng. Đặt thịt sống ở dưới cùng, chỗ lạnh nhất để giữ độ tươi ngon của thực phẩm.
- Đặt nhiệt kế bên trong thùng lạnh để kiểm tra nhiệt độ.
2.3 Cách xử lý thịt sống khi cắm trại
- Bạn nên cắt thịt sống ở nhà thành các miếng vừa ăn và đặt trong túi zip trước chuyến đi. Với cách này bạn sẽ ít phải rửa dụng cụ nấu ăn hơn khi đi cắm trại. Bạn cũng cần phải xử lý cẩn thận thịt tại nhà nhé.
- Nếu bạn cắt thịt sống ở trại, ngay sau đặt các miếng thịt vào trong lò nấu thì bạn nên tiến hành rửa thớt, dao và tay với xà bông và nước ấm ngay trước khi chạm vào vật khác.
- Không cắt rau hay pho mát trên bề mặt bạn vừa cắt thịt sống.
- Bất cứ màng bọc thực phẩm nào được dùng để bọc thịt sống cần được gói 2 lớp và cất lạnh, vứt đi ngay khi bạn về nhà hoặc vứt ở thùng rác của khu cắm trại.
2.4 Một số mẹo xử lý thực phẩm khác
- Giữ đồ có mùi ở xa: Nấu đồ ăn và rửa bát (và tay) xa nơi cắm trại để mùi không thu hút động vật đến chỗ bạn ngủ. Dùng thật ít dung dịch xà bông không mùi.
- Rửa bát: Lọc thức ăn thừa và đổ vào thùng rác. Rửa ở khu vực núi đá nếu có thể, cách xa khu cắm trại của bạn.
- Đừng quên các rác thải phải được xử lý hoặc bỏ đúng nơi quy định. Nước rửa chén nên được tạt lên những tảng đá, cách xa nguồn nước để tránh gây hại đến thiên nhiên.
Để một chuyến đi cắm trại trọn vẹn nhất có thể, bạn cần phải đảm bảo những bữa ăn của đoàn vừa ngon miệng vừa an toàn. Bữa ăn sẽ cung cấp năng lượng cho bạn và các thành viên hoạt động cả ngày dài, chính vì thế hãy xử lý thực phẩm thật kỹ để đảm bảo an toàn cho mọi người nhé.
