Nếu bạn chưa từng nấu ăn khi cắm trại hay bạn tự ti về khả năng nấu nướng của mình thì bài viết này sẽ giúp bạn biến thành một masterchef với 4 món nướng cực kỳ dễ làm và ngon miệng. Hãy cùng GoCamping tìm hiểu trong bài viết này nhé.
1. Thịt bò xiên nướng rau củ
Chuẩn bị: Chọn trọng lượng thịt bò phù hợp. Chú ý nên chọn thịt mềm, không quá nạc và có thể ăn tái được. Tiếp theo là các loại rau củ như ớt chuông, hành tây, cà chua bi, đậu bắp, các loại nấm như kim châm, đùi gà, đông cô, kim chi… đều có thể làm món nướng.
Sau khi mua thịt bò về bạn nên rửa sạch, cắt thịt bò thành các khối vuông nhỏ 2 x 3 cm. Không nên cắt quá mỏng khiến miếng thịt dễ cháy và mất đi độ ngọt vốn có của nó. Cũng không cắt quá dày khiến thời gian chín lâu và dễ dẫn đến trường hợp làm thịt bò dai hơn. Sau khi cắt bạn có thể ướp thịt theo ý muốn và sở thích của mình. Tiếp theo, cắt các loại rau củ với kích thước tương tự như thịt rồi có thể ướp đơn giản với một chút muối, tiêu.
Chế biến: Sau khi ướp thịt vừa đủ ngấm bạn xiên qua xen kẽ một miếng thịt, vài miếng rau củ rồi lại đến thịt sao cho đến hết 2/3 cây xiên là được. Cuối cùng là cho các xiên lên bếp nướng đã được chuẩn bị sẵn để tiến hành nướng. Khi thấy 2 mặt xém và thịt đã đạt đến độ chín nhất định thì bạn có thể thưởng thức cùng với nước chấm.
2. Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm
Chuẩn bị: Chọn những khổ thịt có kích thước lớn vừa đủ để cuộn kim châm. Bên cạnh đó là phần nấm kim châm tương ứng với lượng thịt đã mua.
Thịt ba chỉ heo sau khi mua về bạn tiến hành rửa và thái thành miếng bản dày khoảng 0,5 cm rồi bắt đầu ướp với 1 ít muối tinh và ít hạt tiêu xay là xong.
Việc ướp gia vị như vậy là để khi nướng phần mỡ sẽ không bị cháy xém và phần da sẽ giòn ngon hơn còn phần thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của nó. Khi ướp thịt xong bạn tiến hành cuộn thịt với nấm kim châm rồi bắt đầu nướng.
Chế biến: Bạn cho phần thịt ba chỉ cuộn kim châm lên bếp nướng ở nhiệt độ vừa phải để phần thịt chín đều mà không làm nấm bị cháy. Sau khi chín thực phẩm này có thể ăn kèm với xà lách, dưa chua và nước chấm.
3. Gà nướng cay
Chuẩn bị: Bạn nên chọn mua các phần như cánh gà, đùi gà hoặc chân gà để đảm bảo được độ chín cũng như ngấm gia vị của thịt gà khi nướng trên bếp mà không tốn quá nhiều thời gian. Có thể chọn mua gà công nghiệp hoặc gà ta đều được miễn thịt có màu hồng tự nhiên, ấn vào thấy thịt săn chắc và đàn hồi.
Sau khi sơ chế kỹ thịt gà, bạn khứa một vài đường đối với đùi và cánh gà rồi tiến hành ướp gia vị. Hỗn hợp ướp gà nướng cay bao gồm hạt nêm, dầu hào, tỏi băm, tương ớt hoặc ớt bột đều được và một ít mật ong. Trộn đều tất cả rồi ướp với gà trong vòng 30 phút đến 1 tiếng để thịt được thấm đều gia vị.
Chế biến: Xếp thịt gà đã ướp lên bếp nướng ở nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều bên trong mà không bị cháy xém bên ngoài. Nhớ lật đều thịt và thỉnh thoảng dùng cọ phết thêm một lớp sốt ướp lên bề mặt thịt. Tiếp tục nướng đến khi thịt gà chuyển thành màu vàng nâu đẹp mắt thì có thể cho ra dĩa để thưởng thức.
4. Hải sản nướng muối ớt
Với cách chế biến không quá cầu kỳ, các món hải sản nướng muối ớt sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho các buổi picnic ngoài trời với vị cay nồng của ớt, một chút mằn mặn của muối và vị ngọt của các loại hải sản tươi.
Chuẩn bị: Chọn mua các loại hải sản tươi ngon với những tiêu chí sau:
Tôm: Nên chọn loại tôm có thân săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục. Phần đầu dính chặt vào thân, các chân vẫn còn nguyên, không có mùi tanh.
Mực: Nếu muốn chọn mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng trong, thịt chắc không bị nát, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ.
Tôm và mực rửa thật sạch, loại bỏ hết phần chất bẩn màu đen rồi rửa lại với nước và để cho ráo. Làm hỗn hợp muối ướp bao gồm muối, hạt nêm, đường, ớt, tỏi băm, dầu ăn và một muỗng nước cốt chanh. Trộn đều tôm, mực với hỗn hợp trên và ướp trong 30 phút.
Chế biến: Xiên tôm và mực vào que nướng, xiên từ đuôi đến đầu rồi xếp đều các xiên lên vỉ nướng. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp ướp lên mỗi mặt trong lúc nướng để tạo màu vàng đẹp và độ bóng bẩy ngon miệng cho món hải sản nướng.
Khi nướng bạn lưu ý phải liên tục trở đều các mặt vì tôm và mực rất nhanh chín, không nên nướng quá lâu vì thịt sẽ bị khô, mất chất ngọt. Để tôm và mực ra dĩa, trang trí cùng với rau xà lách ăn kèm và thêm một chén muối ớt xanh để gia tăng mùi vị thì còn gì tuyệt vời bằng.
Với 4 món nướng cực kỳ đơn giản này, bạn có thể trổ tài chế biến ngay tại khu cắm trại để gây ấn tượng với mọi người đấy. Hãy chắc chắn rằng bạn vẫn đảm bảo các nguyên tắc an toàn khi sử dụng củi lửa nhé. Chúc bạn có những chuyến cắm trại thật thú vị!
